Considérations nutritionnelles pour l'athlète végétalien

Publié dans Advances in Nutrition en juillet 2023 (anglais)

En acceptant qu’une augmentation continue de la prévalence des régimes de type végétalien dans la population générale soit également susceptible de se produire dans les populations sportives, il est important d’évaluer l’impact potentiel sur la performance sportive, l’adaptation et la récupération. La prise en compte nutritionnelle de l’athlète nécessite une optimisation des apports en énergie, en macronutriments et en micronutriments, et potentiellement une sélection judicieuse de compléments alimentaires, tous spécifiés pour répondre aux objectifs d’entraînement et de performance de chaque athlète. Le but de cette revue est d'évaluer si l'adoption d'un régime végétalien est susceptible d'empiéter sur une telle nutrition optimale et, le cas échéant, d'envisager des recommandations nutritionnelles fondées sur des preuves mais pratiques et pragmatiques. Les preuves actuelles ne soutiennent pas qu’un régime de type végétalien améliore les performances, l’adaptation ou la récupération chez les athlètes, mais suggèrent également qu’un athlète peut suivre un régime (plus) végétalien sans préjudice. Une mise en garde claire est toutefois que les régimes végétaliens consommés spontanément peuvent induire des apports sous-optimaux de nutriments clés, notamment la quantité et/ou la qualité des protéines alimentaires et des micronutriments spécifiques (par exemple, fer, calcium, vitamine B12 et vitamine D). En tant que telle, une nutrition sportive végétalienne optimale nécessite une réflexion, une évaluation et une planification (plus) minutieuses. Les objectifs individuels/saisonniers, les modalités d’entraînement, le type d’athlète et les préférences sensorielles/culturelles/éthiques, entre autres facteurs, doivent tous être pris en compte lors de la planification et de l’adoption d’un régime végétalien.